Томат Большая паста Амишей

• • Томат Большая паста Амишей —  сорт (Amish Paste) – среднеспелый и урожайный сорт,  устойчив к основным болезням томатов. Высота куста 1.4-1.8 м. Плоды красного цвета формой от сливовидной до бычьего сердца весом 200 г.
  • Вкус и аромат спелого помидора сладковатый, ярко выраженный. Мякоть сочная и мясистая. Формировать лучше в 2-3 стебля, тогда получите отличный урожай.

🍅 Описание: Томат Большая паста Амишей.

1. 1. Тип куста индетерминантный (высокорослый). В открытом грунте до 1.4 метра. В теплице вырастает до 1,5–2 метров, требует обязательной подвязки и пасынкования.
   2. Срок созревания: Среднеспелый. Период от всходов до сбора первого урожая составляет 110–120 дней (или около 80 дней после высадки рассады).
   3. Помидоры крупные, весом от 150 до 350 грамм.
   4. Форма может варьироваться на одном кусте: от пухлой удлиненной сливы до сердцевидной («бычьего сердца»).
   5. Цвет: Спелые томаты имеют насыщенный ярко-красный цвет.

🧁 Вкусовые особенности.

• • Томаты сладкие с едва заметной кислинкой.
  • Аромат: Сильный, классический помидорный.
  • Мякоть сахаристая, плотная, «арбузного» типа на разрезе.
  • Текстура: Маслянистая и нежная, полностью отсутствует волокнистость и жесткость.
  • Консистенция мясистая и густая, сорт идеален для приготовления пасты.
  • Высокое содержание сухих веществ, в плодах очень мало свободной жидкости и сока.
  • Семенные камеры мелкие, узкие, прижаты к стенкам плода.
  • Количество семян минимальное, в некоторых крупных плодах семена практически отсутствуют.
  • Кожица: Достаточно тонкая, но прочная. Легко отделяется при варке.

🛒 Урожайность.

• • С одного куста: При правильной агротехнике собирают от 4 до 7 кг плодов (в оптимальных условиях  показатель может быть даже выше).
  • С одного квадратного метра: В теплице средняя урожайность составляет 11–15 кг/м², при условии высадки не более 3 растений на 1 м².
  • Томаты формируют простые кисти, в каждой из которых завязывается по 3–5 крупных плодов.
  • Плоды созревают не одновременно, а волнообразно, начиная с нижних кистей. Это позволяет собирать свежие томаты в течение 1,5–2 месяцев.
  • «Томат Большая паста Амишей»  отличается высокой надежностью. Плоды хорошо завязываются даже в неблагоприятное, прохладное или дождливое лето.
  • Не передерживайте спелые томаты на ветках. Регулярно снимайте покрасневшие помидоры. Это стимулирует куст быстрее формировать следующие плоды.

👨‍🌾 Происхождение.

• • Сорт известен в США с 1870-х годов. Его первоначальной родиной считается город Медфорд в штате Висконсин, где располагалось старейшее религиозное поселение амишей в этом регионе. Впоследствии он распространился и по другим регионам.
  • Томат был выведен методом народной селекции фермерами из общины амишей. Они десятилетиями отбирали семена из самых крупных, сладких и мясистых плодов. Им нужен был максимально практичный и сытный томат, способный давать стабильный урожай в условиях короткого лета и идеально подходящий для заготовки густых соусов на зиму.
  • В 1980-х годах американский селекционер Том Хаух (Tom Hauch), основатель компании Heirloom Seeds, выкупил эти семена у фермеров-амишей в Пенсильвании. В 1987 году сорт был впервые официально зафиксирован и опубликован в ежегоднике некоммерческой организации по сохранению редких растений Seed Savers Exchange (SSE).
  • Сорт «Amish Paste» официально внесен международной организацией Slow Food в так называемый «Ковчег вкуса» (Ark of Taste). Туда попадают исключительные по своим вкусовым качествам  продукты питания и старинные сорта растений, которые находятся под угрозой исчезновения.
  • Сорт  до сих пор отличается сортовым разнообразим. На одном кусте могут одновременно вырастать и сливовидные, и сердцевидные помидоры.

• • Если Вас интересуют самые известные и ценные старинные сорта (семейные реликвии), пришедшие из американских общин, то стоит обратить внимание на томат Хиллбилли (Hillbilly). Старинный биколор родом из фермерских общин в холмах Западной Вирджинии (примерно 1880-е годы).
  • Особенности — Огромные плоскоокруглые плоды массой 400–700 грамм. У них уникальная мраморная окраска: ярко-желтая кожица и мякоть с эффектными рубиново-красными разводами изнутри.
    Вкус: Очень сладкий, практически без кислоты, с выраженными фруктовыми (персиково-дынными) нотками.