🌸 Томат Сибирский Хоттабыч

📘 Томат Сибирский Хоттабыч. Описание.

• • Тип куста индетерминантный (высокорослый), лиановидный, вырастает до 1,8–2 метров в теплице.
  • Срок созревания среднеспелый, первые плоды созревают примерно через 110 дней после всходов.
  • Форма плодов оригинальная удлиненная «сосулька» или вытянутая груша с тонкой шейкой.
  • Цвет. Спелые томаты имеют насыщенный красно-малиновый или розовый цвет.
  • Помидоры весят от 100 до 200 граммов.
  • Вкус и текстура. Плотные, мясистые плоды с малым количеством сока, гармоничного кисло-сладкого вкуса.
  • Урожайность высокая, на кистях завязывается по 5–8 плодов. Плодоношение растянутое.

🧁 Вкусовые качества и свойства мякоти.

• • Баланс вкуса. Классический, гармоничный вкус с преобладанием сладости.
  • Кислинка мягкая, слабовыраженная, придает вкусу глубину.
  • Аромат насыщенный, ярко выраженный помидорный аромат.
  • Нюанс. Максимальную сладость плоды набирают при созревании на кусту в солнечную погоду.
  • Мякоть очень плотная, мясистая, держит форму при нарезке.
  • Текстура сахаристая на изломе, «арбузная» структура, без лишней водянистости.
  • Семенные камеры маленькие и узкие, семян внутри очень мало.
  • Кожица прочная, эластичная, не дает плодам трескаться на кусту и при консервации.

🥫 Применение в кулинарии.

Вяление. Дольки быстро сохнут и сохраняют мясистость.
Заморозка. Кружочки не превращаются в кашу после оттаивания.
Соусы. Паста и кетчуп получаются густыми без долгого уваривания.
Цельно-плодное консервирование. Прочная кожица не трескается при заливке крутым кипятком. Томаты сохраняют форму, не раскисают в маринаде.

🛒 Урожайность.

• • Урожайность томата «Сибирский Хоттабыч» оценивается как высокая и стабильная, в среднем составляя 4–5 кг с одного куста (или около 11–13 кг с 1 кв. метра) при выращивании в теплице.
  • Многоплодные кисти — на одной сложной кисти одновременно завязывается по 5–8 плодов (в редких случаях до 10 штук).
  • Непрерывный рост — как любой индетерминантный сорт, он продолжает расти и закладывать новые кисти до самых осенних заморозков.
  • Стойкость к стрессам — сорт сибирской селекции не сбрасывает завязи при резких перепадах температур, похолодании или в условиях пасмурного лета.
  • Формирование в 2–3 стебля — это оптимальный вариант для средней полосы, позволяющий кусту выкормить все завязавшиеся кисти без потери размера плодов.

👨‍🌾 Селекция и происхождение.

Томат «Сибирский Хоттабыч» — это сорт отечественной любительской сибирской селекции, происходящий из Алтайского края. Он относится к категории так называемых коллекционных (некоммерческих) сортов.

Цель селекции. Сорт создавался для получения высокого урожая плотных плодов для заготовок в условиях короткого, непредсказуемого сибирского лета. Селекционеры добивались устойчивости к ночным похолоданиям, затяжным дождям и фитофторозу.