❤️ Томат Тлаколула де Матаморос

❤️ Томат Тлаколула де Матаморос. Описание сорта.

• • Редкий сорт томатов оригинальной необычной формы из Мексики. Оригинальное название Tlacolula de Matamoros. Крупные гофрированные, розовые плоды. Очень сладкий сорт благодаря высокому содержанию сахаров.
  • Томаты Тлаколула де Матаморос неприхотливы в выращивании. Они могут возделываться как в открытом, так и в защищенном грунте. Среднеспелый сорт – 110-115 дней от всходов до плодоношения. Высокорослый, растение крупное, быстро развивающееся.
  • Кисть сложная, разветвленная, состоящая из 6-7 плодов. На первой кисти, как правило, 3-4 плода – самые крупные. Плоды необычной формы, грушевидные, сильно ребристые. Довольно крупные, массой 200 грамм. Цвет розовый малиновый. Экзотические блестящие помидоры, достаточно плотные. Очень вкусные, практически без кислинки. Назначение десертное.

📘 Характеристики сорта.

• • Тип куста индетерминантный (высокорослый), вырастает до 1,5–2 метров. Требует обязательного пасынкования и подвязки к опоре.
  • Срок созревания среднеспелый, плодоношение начинается на 110–115 день от массовых всходов.
  • Томаты крупные, массой от 100 до 300 грамм (первые плоды на нижних кистях могут достигать 400 грамм).
  • Цвет. В зрелом виде плоды имеют насыщенный ярко-малиновый или нежно-розовый цвет.
  • Вкус сладкий, десертный, практически без кислинки, с выраженным томатным ароматом.
  • Урожайность высокая. Плоды завязываются сложными кистями по 6–7 штук. Огородники отмечают, что куст плодоносит по всей длине стебля до самого верха.

🍩 Вкусовые качества.

• • Сладкий вкус. В плодах преобладают сахара, из-за чего вкус кажется насыщенным и десертным.
  • Минимум кислоты. Сорт практически лишен характерной томатной кислинки.
  • Яркий аромат. Мякоть обладает сильным, классическим ароматом домашних помидоров.
  • Мягкое послевкусие. Томаты оставляют приятное сладковатое ощущение, без терпкости.

🍅 Свойства мякоти.

• • Мясистая структура. Внутри плод плотный, типа «биф-томата», с густой текстурой.
  • Мало сока. Свободного сока в семенных камерах очень мало, мякоть не водянистая.
  • Наличие пустот. Из-за сильной ребристости внутри плода могут образовываться небольшие воздушные карманы, что типично для ребристых сортов.
  • Кожица тонкая, легко жуется, но при этом хорошо держит форму томата при нарезке.
  • Мало семян. Семенные гнезда небольшие, количество семян внутри плода минимально.

🥗 Применение и использование.

Благодаря своей мясистой структуре, низкому содержанию сока и уникальной форме, «томат Тлаколула де Матаморос» является универсальным ингредиентом на кухне.

• • Нарезка — при поперечном разрезе дольки напоминают гофрированные цветы или звезды, что делает их идеальным украшением для фуршетных закусок и ресторанных тарелок.
  • Летние салаты — плотная мякоть не стекает соком на дно салатника, поэтому салат долго сохраняет свежий вид и не становится водянистым.
  • Бутерброды — нарезанный кубиками или тонкими ломтиками томат отлично держится на поджаренном хлебе, не размягчая его основу.
  • Фарширование — наличие небольших пустот внутри ребристого плода делает его идеальной «чашечкой» для наполнения мясным фаршем, сыром, грибами или рисом с зеленью. При запекании стенки хорошо держат форму.
  • Вяление — из-за малого количества семян и сока этот сорт отлично подходит для сушки и вяления в дегидраторе или духовке с оливковым маслом и травами.
  • Густые соусы и пасты — соус из этих томатов получается густым, однородным и сладким без длительного уваривания лишней жидкости и без добавления сахара.
  • Пицца. Ломтики томата карамелизируются при запекании, отдавая сладость тесту, и не выделяют лишнюю влагу, которая могла бы испортить корочку.
  • Маринование дольками — плотная мякоть не разваливается в банках при термической обработке.
  • Заморозка — нарезанный кружочками томат хорошо переносит заморозку и сохраняет форму после оттаивания, что позволяет использовать его зимой для пиццы или яичницы.

🛒 Урожайность томата Тлаколула де Матаморос.

• • С одного куста в условиях теплицы при хорошем уходе можно собрать от 4 до 6 кг плодов.
  • С квадратного метра при рекомендуемой схеме посадки (3 куста на 1 м²) урожайность составляет 12–15 кг.
  • Сложные кисти. Томат формирует разветвленные кисти, в каждой из которых завязывается по 6–9 плодов.
  • Длительное плодоношение — сорт имеет растянутый период отдачи урожая. Он вяжет плоды снизу вверх по мере роста стебля и плодоносит в теплице до конца сентября — начала октября (до первых заморозков).
  • Формирование стебля — максимальный сбор плодов достигается при ведении куста в 1 или 2 стебля. Все остальные пасынки нужно регулярно удалять.
  • Сорт Тлаколула де Матаморос неприхотлив к условиям, однако не любит избытка влаги — чрезмерный полив или затяжные дожди могут привести к растрескиванию плодов у основания ребер.

✨ Достоинства и преимущества по отзывам садоводов.

1. 1. Уникальная декоративность.
      Необычная форма «в складочку» восхищает всех, кто видит этот томат; он становится главным украшением грядок и стола.
   2. Красивая нарезка.
      На поперечном срезе плоды выглядят как фигурные цветы.
   3. Превосходный десертный вкус.
      Садоводы хвалят сорт за высокую сладость и полное отсутствие резкой кислинки.
   4. Идеальная текстура.
      Мякоть «арбузная», плотная, мясная, в ней нет лишней водянистости.
   5. Тонкая кожица.
      Плоды нежные, оболочка легко жуется и не кажется жесткой в салатах.
   6. Высокая продуктивность.
      сорт стабильно завязывает сложные кисти по 6–9 плодов и плодоносит до самых заморозков.
   7. Хорошая завязываемость.
      Томат продолжает вязать плоды даже в стрессовых условиях (при умеренном похолодании или жаре в теплице).
   8. Растянутое плодоношение.
      Урожай созревает постепенно, что позволяет лакомиться свежими помидорами долгое время.

👨‍🌾 Селекция и происхождение.

• • Сорт происходит из Мексики, а точнее — из засушливой горной долины в штате Оахака.
  • Томат получил свое название в честь старинного мексиканского города Тлаколула-де-Матаморос. Там расположен один из старейших и знаменитых традиционных рынков Латинской Америки, где местные индейцы испокон веков продавали этот овощ.
  • Слово «Tlacolula» уходит корнями в язык ацтеков и, по одной из версий, переводится как «скрученная вещь» или «место среди палок».
  • Благодаря происхождению из жаркого мексиканского климата, сорт генетически адаптирован к сильной жаре, сухому воздуху и дефициту влаги. В отличие от большинства европейских крупноплодных томатов, «томат Тлаколула» практически не страдает от вершинной гнили при температурных стрессах.

🌟 Популярные сорта и аналоги на сайте Славный Сад.

На сайте «Славный Сад» и среди аналогичных коллекционных предложений представлены сорта, которые, как и «Тлаколула де Матаморос», отличаются сильной ребристостью, необычной формой «мешочка» и мясистой структурой.

1. 1. Томат Зубчатый.
      Плоды имеют форму сильно рифленой груши или трюфеля.
      В фазе зрелости приобретают насыщенный розово-малиновый или красно-малиновый цвет.
      Мякоть мясистая, плотная, очень сладкая.
      Вес в среднем 150–220 грамм
   2. Томат Зубчики.
      Помидоры ярко-красные, плоскоокруглой и сильно ребристой формы.
      Вкус: Пикантный, сочный, с приятной освежающей кислинкой.
      Средний вес составляет около 150–200 граммов.
   3. Томат Этуаль.
      Цвет насыщенный красно-малиновый, иногда с легкими желтоватыми штрихами.
      Мякоть плотная, мясистая, с классическим томатным ароматом и приятным сладковатым вкусом с легкой кислинкой.
      Вес в среднем от 100 до 250 грамм.
   4. Томат Измаильский ребристый.
      Помидоры ярко-жёлтые, гофрированные.
      Средний вес составляет 300–500 граммов.
      Мякоть плотная, сочная, ароматная, зернистая на изломе.
      Вкус умеренно сладкий с мягким сливочным привкусом.
   5. Томат Жёлтые торбочки.
      Форма томатов грушевидная с сильной продольной ребристостью, напоминающая мешочки или торбы.
      Цвет насыщенный жёлто-оранжевый в стадии полной зрелости.
      Мякоть плотная, мясистая, сочная, маслянистая (по консистенции напоминает манго).
      Вкус сбалансированный, насыщенный, с выраженной сладостью и очень мягкой, едва заметной кислинкой.
      Вес 150-350 г.
   6. Томат Марманде.
      Томаты крупные, плоскоокруглой формы с выраженной, красивой ребристостью у плодоножки. При полном созревании приобретают насыщенный алый цвет.
      Мякоть очень мясистая, плотная, многокамерная, но при этом сочная.
      Выраженный сладкий вкус, не водянистый.
      Вес 150-250 г.
   7. Томат Минусинский Лев.
      Славится очень крупными, сильно ребристыми (гофрированными) плодами весом от 300 до 700 грамм.
      Мякоть мясистая, сахаристая на изломе, очень плотная, с мелкими семенными камерами. Вкус классический томатный, сладкий с легкой гармоничной кислинкой.